近来悄然觉察到猫屎咖啡正在敏捷扩大，天然让人想到美国星巴克、台湾上岛咖啡、广州绿茵阁、深圳老树咖啡等等。

　　猫屎咖啡(Kopiluwak Coffee 是由印尼椰子猫的大便作为质料所出产，故叫“猫屎咖啡”)登录国内商场现已有一段时间了，总体上依然是了解商场，尽管在调调上依然是最好的咖啡，却始终看不到“最好”在哪里？而近来一两年内，这种所谓的“最好”让人有点感觉了。看看报价就知道了，“最好”的标价是要268元/杯。

　　星巴克近两年开端战略转型，商标把女妖的形象进一步简化以后，加速了扩大的脚步，听说去年一年在国内是九十多家。也在某种意义上降低了身段，增多了自营品牌的代工商品。通过战略转型以后的星巴克，主营单位要点挑选了香港的协作方。

　　星巴克凭借着霍华德.舒尔茨自个的绝对统治力，使得星巴克风生水起，全球显贵而热销。他首要是规整了星巴克之前的“有点乱”，以后，把星巴克定位在了咖啡的主题下。星巴克关于国人的形象，即是坐落高级写字楼的一间面积不大的、场所也罢像不怎样规范的、一间几平方米的吧台和一些棕色的咖啡沙发，再加上几张并不怎样高级的小圆桌，有的仍是露天的，诸如此类。

　　这个地址的挑选关于星巴克来说是榜首生命线，这个挑选我猜测必定是与写字楼的等级有关。由于，在这个本地开店是咖啡报价的根底，也是品牌显贵的基矗在高级写字楼的一楼挑选一家咖啡店，那是高级商务人员的活动场所，也是有身份的人常常进出的场所。星巴克不论他卖的是什么东西，在这里竖个牌子本身就现已很有影响力。籍此，聪明的舒尔茨说不做广告，本来甲级写字楼本身即是很好的广告载体；所谓的依赖于口碑传达的务实风格，让星巴克更是显贵一等。

　　假如说星巴克的隐秘即是在高级写字楼开店成果的话，那么要打败星巴克，就有必要在更高等级的写字楼开店或许更奢华的本地开店；亦或许是在更贵重的地段开店。猫屎咖啡开端采纳的是绑缚战略，和一些闻名的连锁超市，如吉之岛协作，这么的作用不足以压倒星巴克。由于和吉之岛协作的餐饮组织尽管也很高级，可是他们不足以逾越星巴克。也即是说，猫屎咖啡和吉之岛以及吉之岛的协作伙伴们“站”在一同，找不到咖啡店的感觉。说白了，你在这么的本地开店，永久无法逾越星巴克。

　　当今品牌的世界，要想获得优势，必先获得品牌优势。本来，谁人不知，谁人不晓，星巴克也罢，猫屎咖啡也罢？卖的东西都差不多，仅仅个场所和品牌不一样罢了。在这么的认知前提下，猫屎咖啡怎么凭借着猫屎咖啡这个全球公认的“最好”咖啡这一认知现实，应战星巴克作为咖啡老迈的方位变成要害，而在零售业态的差异化方面，星巴克明显出售的品类要比猫屎咖啡要多些。。

　　从这个意义上，要打败星巴克，首要就要在地段上逾越星巴克。猫屎咖啡以广州为大本营，其首要有必要在广州的重要地段上抢占优势方位，且相对数量上要构成花费认知优势。猫屎咖啡除了前面说到的协作以外，即是挑选了和星巴克势均力敌、乃至是更有构思的方位展现自个。在中华广场开了全国榜首家店以后，体育东路等一些场所也相继开店。

　　有构思的是在广州最具人气的广州购书基地开设了一家店。我仔细看过了该选址的门路：这本来即是广州购书基地一楼的一部分，曾经常常是各种纪念品的专卖店：向奥运会纪念牌、亚运会纪念品等等，如今却是在正门的旁边面开了一家店，且和书店内部是联通的。我以为这是猫屎咖啡开设的最具震撼力的一家店。由于网络购书的持续增长，实体书店的生意明显不好过。挖墙角，能够看出猫屎咖啡的运营团队现已进入推广状态，只需资金实力满足，必定能够首要在广州建立猫屎咖啡全球最好的花费认知。

　　另一方面，星巴克明显是在加大超市出售的品类。这一做法与品牌定位是各走各路的。而星巴克自营店内部的出售品类也在增多，一同，代工的商品也在增多，这种扩大的趋势对品牌是个陷阱。从2011年开端转型到今日，星巴克依然处在混沌的花费认知当中。近来，在我家楼下也开了一家星巴克。尽管，我家地点的方位并不是高级写字楼，而是小区；可是，星巴克是和必胜客、肯德基一同进入的；并且三家是独占一排楼且连在一同的。更为风趣的是：本是一家子的必胜客和肯德基，却为了维护品牌，成心把小小的星巴克夹在中心，把他们两个间隔开来。

　　由于从我家楼上能够看到这个方位，所以，从一开端我就去重视这家店的装饰。成果大为意外的是不到一周就装饰好了。并且，听装饰的师傅说，仅仅是一月份在广州就要装饰十几家。而他们的装饰请求极为严格，且是香港专人过来辅导和监督施工的。从方方面面都很考究，并且有许多门路在里面。尽管，从外观上看，没有什么不一样，本来这里有许多招引花费的窍门。当你知道商家在使用诱导你花费的窍门的时分，或许你会恶感了。详细的讲：他们从方方面面，比方：画、色、味、闻、内空间、规划、表里联接等等方面，特别是花费心思方面都有思考和布置。

　　在咖啡店的品牌刻画方面，人才是不能不提及到的。香港人在做品牌方面，的确棋高一着。不论是星巴克，仍是邦美蜀，也不论是王老吉仍是加多宝，成功的运营都是来自香港人。通过自家楼下星巴克的装饰，我深深的感觉到香港人对品牌的刻画有极为精细的研讨。品牌花费的体会方面，香港寸土寸金的现实，造就了一大批香港品牌店运营的高手。

　　咖啡是一种来自老练于欧美国家的花费商品。在兴旺的国家盛行开来的品牌推广和商品，走向全球有一种天然的优势，这也是人本身需求的一种体现。在咖啡店选址的刻画过程中，运营商借助了本地人对本地修建的敬仰和熟知的认知度，成功的把自个的品牌店植入地标性修建当中，从而直接植入花费者的心中，也即是定位理论所说的花费者的心智当中。

　　这明显是一种捷径，这种捷径来源于与广告的投入份额的作用。也即是说，在高端写字楼开设门店实际上是区别于媒体广告的一种品牌做法。我信任，这种作用要比一味的“不知道另外一半广告费投入到哪里去了”的思想务实的多。从一座城来说，也即是关于这个城市的花费者来说，在全城最具地标性的修建的方位上开店是定位的最好作用区域，也就相当于在电视等传统媒体最好时间段做广告。与媒体广告不一样的是，地标方位开店在一座城市需求必定的数量来协同效应。一个是最好时间表现法；另一个即是最好空间方位表现法。

　　咖啡变成门店花费的代名词，这是品牌设计的成功之处。一个快消品的品类、门店、品牌彼此融合在一同。星巴克目前是咖啡的代名词，也是咖啡店的代名词，这是现实。假如邦美蜀想要在这方面有所斩获，星巴克有必要变成其征服的对象，这是品牌设计的认知之战、也是门店选址之战、将来仍是门店数量之战。 

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