当下，在我国做餐饮，仍是一件很美好的事儿。关于许多餐饮品牌而言，本来彻底具有了疾速兴起的许多优势。这是一个少纵即逝的开展良机，咱们可不要忽略。不然，你很快就会发现美好和苦楚的倒置只系一念之差。这不是骇人听闻，而是将来更剧烈的竞赛会让这个美好而又甘旨的职业迅速堕入张狂。这么的故事在其他许多职业已经再三地演出。
    业内人士很明白，在我国，餐饮一直是增加速度最快的职业之一，改革开放至今，我国餐饮全体销售额增加了161倍，人均花费额增加118.4倍；过去三十年里，我国餐饮职业以年均20%的速度在增加，增加速度远远超越GDP和人均国民收入。一句话来描述我国的餐饮商场，那就是“宽广六合，大有作为”。
可是，这儿仍是一个竞赛适当不充沛的商场，全部商场容量巨大，但职业的集中度非常低，工业本钱介入度不高，全部商场尚处于一个初级竞赛期间，关于个体餐饮品牌而言，有着宽广的开展六合。这些年来，开一家饭馆已经是许多自谋生路的创业者的榜首挑选，这也是餐饮业赢利相对丰盛和安稳的最佳证实。与竞赛剧烈的家电、服装等职业相比，我国餐饮公司似乎真的要美好许多。问题是在工业本钱疾速流动的今日，赢利高意味着潜在竞赛无穷。用另一句话来描述我国的餐饮商场，那就是“美好感来的激烈，竞赛也将来的更激烈。”
    当美好降临的时候，咱们的餐饮品牌有没有抓住机会？当竞赛日趋剧烈的时候，咱们的餐饮品牌准备好了吗？
    放眼时下国内许多的餐饮品牌，仍是让人感到喜忧参半。
    喜的是咱们看到了一些优异的餐饮品牌正在不断兴起，构成了必定的品牌影响力与商场成果。忧的是许多餐饮公司在品牌刻画上还处于初级状况，推广运作手段还对比幼稚，品牌竞赛力不强。
商场竞赛终究是品牌的竞赛，在餐饮商场疾速增加的大环境中，在我国餐饮处于初级竞赛态势的开展期间，在这个全部都有也许的年代，恰是餐饮公司刻画品牌，疾速兴起的良机。
    那么，要把握这么的良机，餐饮公司应当怎么做？是埋头苦干、自给自足仍是凭借外力，结合社会资源？
所谓“衣食住行无小事”，餐饮职业看似遍及，可是想要做好并不简略，必须将品牌放置在一个大布景中考量，寻觅自个的定位和生计的空间，寻觅生长的机会，寻觅自个一起的开展形式，寻觅变成职业巨擎的阶梯……
    因而，班德品牌策划设计以为，在新的年代，餐饮业需要结合推广、需要立异，只要这么，才也许在餐饮商场这块肥美的土壤上迅速生长，才也许打造真实意义上的餐饮品牌。
班德品牌策划设计这些年一直在与一些餐饮品牌协作，令人欣慰的是，咱们参加的餐饮品牌大大小小都取得了必定的成果。在效劳餐饮品牌的过程中，多多少少也总结了一些餐饮品牌运作的实践经历与心得，并火急想与餐饮业内人士一起共享与探讨，于是有了本书的诞生。
   
  
    进入21世纪，餐饮业已经变成我国效劳业中的支柱工业，呈现出强壮的增加势能，咱们从我国烹饪协会与我国商业联合会、中华全国商业信息基地所发布的几组数据就可以感受到这个职业开展的骄人速度：
    
    以上海为例，各大菜系一应俱全，并且总规模一点不比本帮菜差。为何？就是由于1800万人中有660万的外来人口！
    可见，巨大外来人口带来的早餐、中餐之快餐事务，正餐之各菜系事务已变成推进我国餐饮的主要力气。

小趋势影响大工业。下面关于我国餐饮业开展的十个趋势有助于你做详细决策：
趋势一：业态多样化、运营特征化
跟着职业的开展，餐饮业态已不再单一，而是朝着多样化的方向开展，影响餐饮业态多样化开展的原因主要来自于三大方面：
一、外来本钱、品牌的进入：我国餐饮商场这个巨大的“蛋糕”在招引着不断增加的世界本钱和实力雄厚的餐饮公司不断进入，在抢食商场“蛋糕”的一起，这些世界餐饮品牌也带来了许多领先运营管理理念与餐饮运营方法，丰厚了国内商场餐饮运营业态；
二、餐饮竞赛晋级：本乡餐饮公司经过商场竞赛的洗礼，也在不断生长与老练，这促进国内餐饮商场的竞赛层次越来越高，餐饮公司都在想办法站在更高的层次上来进步自个的竞赛力，都在想办法来怎么非常好的习惯与满意花费需要的改动，花费需要的晋级必定程度上影响了餐饮业朝多样化、细分化趋势开展。
三、日子日益多样化：跟着大家日子及餐饮需要的日益多样化，餐饮运营方式也随之在不断习惯改动，休闲餐饮、旅行餐饮、文娱餐饮、网络订货餐饮等等不同业态的餐饮将会更多地进入现代人的平时日子。
可以预见，将来餐饮业在运营特征化、业态多样化等方面的特点将表现愈加显着。
趋势二：品牌力成取胜要害
品牌关于餐饮公司而言，主要性显而易见。餐饮商场的竞赛终究必将是归结于品牌之间的竞赛，谁的品牌力更强，谁就能具有更宽广的商场，品牌力变成餐饮公司逐鹿商场的要害。
品牌力也是招引花费者最为要害的要素，跟着大家对就餐环境、体会、效劳等方面的请求越来越高，许多人都喜欢挑选到一些“名气大”、“品牌响”的餐厅就餐，既能享用杰出就餐体会，又很有体面，一起也吃的定心。
一些对比餐饮公司之所以可以获得成功，除了商品力很强以外，品牌力可谓是其间的要害。
这些餐饮公司也恰是注重并坚持对品牌进行打造，终究构成强势品牌力和商场影响力，然后完成公司继续、良性的开展。
所以说，品牌是否具有满足的影响力决议了餐饮公司在商场竞赛中是否可以胜出，没有品牌力的餐饮公司，终究将很难改动被商场、被花费者所筛选的命运。
趋势三：快餐空间宽广
“方便”、“方便”的快餐业态可以说是大家日子快节奏不断加快下的产品，麦当劳、肯德基就是在这么的社会布景下诞生的。
而在我国，跟着日子节奏不断加快、收入水平的不断进步，大家对快餐的需要量在日趋增大，快餐职业具有非常宽广的商场空间，对许多快餐公司而言，是一个非常好的开展机会。
据有关部分计算，在北京、上海、江苏、浙江等经济对比发达的省市，快餐已经占到餐饮商场份额的50％以上。
快餐正变成餐饮职业的一匹“黑马”，一支蓬勃开展的“生力军”。
趋势四：连锁加盟助推疾速扩大
连锁加盟形式所带来的利益与强壮威力在商场早已被证实（如小天鹅、小肥羊等等品牌就充沛验证了连锁加盟形式的优势），餐饮业连锁加盟形式也正逐渐走向老练。
现在，餐饮职业选用连锁加盟形式进行商场扩大的公司有许多，特别是一些标准化程度高的餐饮公司更是如此。许多餐饮公司恰是经过连锁加盟形式获得了疾速的扩大，商场效果显著。